每天一杯牛奶，结直肠癌风险或降低17% 钙摄入的重要性

结直肠癌是全球第三大常见癌症，据统计，大约每25个人中就有1人在其一生中可能患上这种疾病。在中国，结直肠癌的年发病率紧随肝癌之后，成为第二大高发癌症。过去30年间，50岁以下年轻人群中的结直肠癌发病率持续上升。

国际癌症研究机构已将酒精和加工肉类列为人类1类致癌物，并将红肉归为可能致癌物（第2A类）。世界癌症研究基金会也指出，过量摄入酒精和加工肉类会增加患结直肠癌的风险，而适量摄取乳制品、牛奶、钙、全谷物以及富含膳食纤维的食物则有助于降低该风险。然而，对于其他饮食成分如何影响结直肠癌的风险，目前了解仍然有限。

2025年1月8日，英国牛津大学的研究团队在《Nature Communications》期刊上发表了一篇题为“Diet-wide analyses for risk of colorectal cancer：prospective study of 12251 incident cases among 542778 women in the UK”的研究论文。这项大规模前瞻性研究表明，特定饮食成分与结直肠癌风险之间存在显著关联，特别是酒精和钙的摄入量。

研究人员分析了来自英国百万女性研究的542,778名参与者的数据，涵盖了97种不同的饮食因素。经过长达17年的跟踪调查，共记录了12,251例结直肠癌病例。结果显示，97种饮食因素中有17种与结直肠癌风险相关，其中酒精和钙的摄入量最为显著。每天每增加20克酒精（约相当于两杯酒），结直肠癌风险增加15%；每天每增加300毫克钙（大约一杯牛奶），结直肠癌风险降低17%。